Cómo preparar TEMAKIS

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receta temaki

Los TEMAKIS son los conos de sushi, envueltos de arroz y alga nori con el ingrediente por dentro. Para entender mejor la forma en la que se preparan, os explicamos su significado en japonés: TE significa mano y MAKI enrrollar, por lo que el TEMAKI es el tipo de sushi probablemente más fácil de preparar. Así que si aún no te atreves a coger la esterilla de bambú para hacer el rollito de sushi o te has atrevido pensando que era muy fácil pero aún no te sale como quieres, empieza por probar a prepararlo con las manos.

Para el relleno del TEMAKI podemos utilizar, por ejemplo, salmón con aguacate, carne yakiniku con lechuga y mayonesa, unagi con aguacate, y cualquier ingrediente que nos guste, pero como recomendación, es bueno pensar en dos ingredientes de diferentes colores para hacer que el temaki sea más atractivo visualmente.

Si no te apetece prepararlos o prefieres tener un TEMAKI de referencia, puedes probar los nuestros primero 🙂

sake temaki

 

RECETA

Ingredientes:

– 300 gramos de arroz para sushi, 320 cc. de agua, vinagre de arroz y alga nori

– Aguacate, pepino, salmón, atún o cualquier relleno que nos apetezca.

Preparación paso a paso:

1- Lava bien el arroz con agua, removiéndolo bien con las manos para que los granos de arroz choquen unos con otros y suelten el almidón. Repetimos este paso de 3 a 5 veces hasta que el agua salga más clara. Pon a cocer el arroz a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, tápalo y reduce el fuego. Una vez cocido el arroz, retíralo del fuego, vierte el vinagre de arroz, mezcla bien y ayúdale a enfriar abanicando o removiendo a menudo.

2- Mientras esperas a que se enfríe el arroz, hasta que esté a temperatura ambiente, puedes ir cortando los ingredientes del relleno.

3- Corta el alga nori en dos, coge una y ponla en horizontal sobre la mesa o tabla en las que vas a trabajar.

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4- Con las manos humedecidas con agua (para que no se nos pegue el arroz), colocamos arroz en 1/3 del alga nori.

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5- Seguimos añadiendo los ingredientes del relleno. Por ejemplo, podemos añadir una cucharada de atún cortado en daditos con mayonesa picante y unos bastoncitos de pepino, o salmón con aguacate, lo que más te apetezca.

receta temaki 36- Colocamos en la palma de la mano izquierda la parte del alga nori con el relleno encima y procedemos a doblar. Enrollamos hacia la derecha buscando hacer una forma de cono. Una vez hecho el cono, pon unos granitos de arroz en el extremo del alga para conseguir que se pegue y el cono no se abra y… ¡LISTO! A disfrutar de tu TEMAKI 😀

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Cuando ya hayas practicado más, puedes seguir preparando TEMAKIS más originales y chulos. ¿Cómo? Mira estos que ha preparado nuestro Sushiman, utilizando diferentes rellenos, combinando el alga nori con hojas de soja de colores… ideas que puedes ir cogiendo para sorprender a tus invitados 😉

 

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