Jengibre encurtido o Gari

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El JENGIBRE ENCURTIDO o GARI en japonés, es un ingrediente que siempre acompaña a los platos de sushi. Sirve para limpiar el paladar al cambiar de un pescado a otro. Por ejemplo, si estas tomando un sushi de atún, antes de cambiar a un sushi de salmón, se toma una lámina de JENGIBRE ENCURTIDO o GARI para limpiar el paladar, y así poder apreciar mejor el sabor del nuevo pescado. El sabor del pescado crudo puede ser tan sutil, que los japoneses defienden que hay que limpiar el gusto al pasar de un pescado a otro para que de esta manera no se enmascaren los sabores.

jengibre-encurtido

 

El JENGIBRE ENCURTIDO o GARI tiene un sabor fuerte, picante, dulce y perfumado, tanto que hay quien dice que sabe a colonia. Como cualquier otro sabor, hay a quien le gusta y a quien no le gusta nada. Pero después se percibe el frescor en el paladar, listo para un nuevo sabor.

Presenta un color crudo o  un tono rosa que algunos fabricantes potencian con colorante. Este color es adquirido al encurtir el jengibre fresco en vinagre de arroz con un poco de azúcar.

Ahora que ya os hemos contado el por qué se acompaña el sushi con jengibre, ¿qué os parece si lo ponéis en práctica con una de nuestras bandejitas de sushi variado? 😀 Elige tu favorito aquí: http://sushi-adomicilio.com/pide-tu-sushi/categorias/box-sushi-a-adomicilio-madird/

 

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