Sushi a domicilio recién hecho

Qué son las GYOZAS y cómo prepararlos

Publicado por on 4-oct-2017

gyoza

¿Y quién no conoce las GYOZAS? Si si, esas empanadillas tan buenas que puedes encontrar en muchos restaurantes japoneses, e incluso chinos. Pero, ¿de dónde son realmente? Aunque las GYOZAS son un plato típico de la cocina japonesa, realmente son originarias de China, donde son conocidas como dim-sum. La principal diferencia entre ambas, es que los dim-sum simplemente se cocinan al vapor, mientras que las gyozas suelen freírlas antes de cocinarlas al vapor para que queden tostadas y, al tener más ajo, menos contenido en sal y salsa de soja, tienen un sabor característico. Ambas son masas rellenas de carne, pollo, verduras o incluso mariscos.

¿Queréis probar a preparar estas riquísimas empanadillas en casa? Os dejamos aquí la receta, pero siempre podréis probar nuestras gyozas, preparadas con pollo y verduras al vapor ;)

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta para gyoza (puedes encontrarlas en supermercados orientales)
  • 400 gramos de carne de cerdo
  • 150 gramos de col china
  • 50 gramos de cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de maicena de aceite de sésamo (muy poco)

Ingredientes para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada y media de vinagre de arroz con aceite de sésamo

Elaboración:

1. Picamos en trozos pequeños la cebolleta y la col china y las reservamos.

1- gyozas B2. En un recipiente ponemos la carne de cerno, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena y el aceite de sésamo, y los mezclamos todos bien.

1- Gyozas C

3. Añadimos también la cebolleta y la col china al mismo recipiente y lo volvemos a mezclar todo.

4. Lo guardamos en la nevera dejándolo en reposo durante 20 minutos.

5. Una vez que hayan pasado 20 minutos, rellenamos las masas de gyozas con la mezcla previamente preparada y mojamos la parte exterior de la pasta para que se adhieran sus paredes al cerrarla. Presiona bien los pliegues de la pasta para que no se abran.

1- Gyozas D1- Gyozas E

6. Para cocinarlo, los freímos en una sartén con poco aceite. Una vez doradas por debajo, añadimos un poco de aceite de sésamo y agua.

1- Gyozas F

 

7. Podemos añadir maicena por debajo de las goyzas para que se forme una masa crujiente. Tapamos la sartén y lo dejamos cocinar entre 8 y 10 minutos.

8. Para preparar la salsa, sólo necesitamos mezclar la salsa de soja con el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.

9. Tras 10 minutos, llega el momento de servir las gyozas acompañadas de la salsa :D

1- Gyozas A

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