Sunomono de Pepino y Wakame

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El SUNOMONO no hace referencia a una receta en concreto, sino a una manera concreta de preparación. Es un tipo de ensalada en el que los ingredientes pasan por un breve periodo en vinagre, sometiéndose a un ligero encurtido.

El más habitual es el sunomono de pepino, ya que la preparación es muy sencilla: hay que cortar el pepino en finas rodajas, añadir un poco de sal y dejarlo reposar para que expulse el agua. En otro bol, mezclamos vinagre de arroz y azúcar y añadimos las rodajas de pepino bien escurridos, lo tapamos y dejamos que repose en la nevera. En media hora estará listo y al servirlo le añadiremos unas semillas de sésamo para que le den un toque extra de sabor.

Nosotros preparamos SUNOMONO DE PEPINO Y WAKAME, un plato muy saludable para acompañar a nuestro SUSHI.

¿Qúe es el WAKAME? 

Las algas wakame forman parte de la gastronomía de países como Japón, China y Corea desde hace miles de años y, con la expansión de la cocina oriental en las últimas décadas, su uso se ha generalizado también en Occidente, por su suave sabor, ligeramente salado y por su fácil preparación. Tan solo necesita unos minutos de remojo y se despliega en una fina hoja de grandes dimensiones.

Además de la gastronomía, el wakame se ha utilizado por la medicina milenaria oriental para tratar diversas afecciones. También es buena para el control del peso, ya que es un alimento sin grasa y que estimula el metabolismo, con un gran contenido en fibra.

Contiene altas cantidades de minerales, es especialmente rica en Potasio, Sodio, Calcio, Fósforo y Magnesio y aporta vitaminas del grupo B (sobretodo la vitamina B12, necesaria para evitar la anemia, para el sistema nervioso y para mantener una sangre en perfectas condiciones) y, vitaminas C y A.

Por cada 100 gr, contiene 13 g de proteínas y 50 g aproximadamente de hidratos de carbono. Pero por su contenido en Yodo, es un complemento desaconsejable en casos de alteración en las tiroides.

Para nuestro SUNOMONO utilizamos también goma wakame, son algas wakame con sésamo y especias picantes, aunque no notarás nada picante. 😀

¿Todavía no lo has probado? Añade un SUNOMONO en tu próximo pedido a domicilio 😉 Y si lo prefieres, también puedes pedirla con langostinos, al pedir EBI SUNOMONO.

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